ไข่ขาวกับผู้ป่วยโรคไต กินอย่างไรให้ปลอดภัยและได้ประโยชน์

ทำไมผู้ป่วยโรคไตถึงต้องการ "โปรตีนไข่ขาว"
ผู้ป่วยโรคไต โดยเฉพาะในระยะที่ 3 เป็นต้นไป มักจะถูกจำกัดการทานโปรตีนเพื่อลดการสะสมของเสียในเลือด แต่ในขณะเดียวกัน ร่างกายก็ยังจำเป็นต้องได้รับโปรตีนที่เพียงพอเพื่อป้องกันภาวะขาดสารอาหารและกล้ามเนื้อฝ่อลีบ

โปรตีนไข่ขาว จึงเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมด้วยเหตุผลดังนี้:

เป็นโปรตีนคุณภาพสูง (High Biological Value): ไข่ขาวมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอได้เกือบทั้งหมด ทำให้เหลือของเสียไปให้ไตกรองน้อยมาก
ฟอสฟอรัสต่ำมาก: แตกต่างจากไข่แดงหรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ไข่ขาวมีปริมาณฟอสฟอรัสต่ำมาก ซึ่งปลอดภัยต่อผู้ป่วยโรคไตที่มักจะมีปัญหาฟอสฟอรัสในเลือดสูง
ไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล: ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดและหัวใจ ซึ่งเป็นภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยในผู้ป่วยโรคไต
ปริมาณที่เหมาะสม: ทานแค่ไหนเรียกว่าพอดี?
แม้ว่าไข่ขาวจะมีประโยชน์มาก แต่การทานในปริมาณที่มากเกินไปก็อาจส่งผลเสียทำให้ของเสีย (BUN) ในเลือดสูงขึ้นได้ ปริมาณที่เหมาะสมจะขึ้นอยู่กับ ระยะของโรคไต และน้ำหนักตัวของผู้ป่วย:

ผู้ป่วยโรคไตระยะก่อนฟอกไต (ระยะ 3-5): มักถูกจำกัดโปรตีนอย่างเข้มงวด โดยทั่วไปอาจทานไข่ขาวได้วันละ 2-3 ฟอง (ร่วมกับการจำกัดเนื้อสัตว์ประเภทอื่นตามแพทย์สั่ง)
ผู้ป่วยโรคไตที่ฟอกไตแล้ว: กลุ่มนี้ร่างกายจะสูญเสียโปรตีนไปกับน้ำยาฟอกไต จึงต้องการโปรตีนสูงขึ้น อาจจำเป็นต้องทานไข่ขาวเพิ่มขึ้นเป็นวันละ 5-6 ฟอง หรือมากกว่านั้นเพื่อรักษาประคองระดับอัลบูมิน (Albumin) ในเลือด
ข้อควรระวังสำคัญ: ผู้ป่วยควรปรึกษาแพทย์เจ้าของไข้หรือนักกำหนดอาหาร เพื่อคำนวณปริมาณโปรตีนที่เหมาะสมกับผลเลือดและระยะของโรคไตของตนเองโดยเฉพาะ
ทางเลือกใหม่: อาหารเสริมโปรตีนไข่ขาวชนิดผง
สำหรับผู้ป่วยบางท่าน การที่ต้องต้มไข่และทานไข่ขาววันละหลาย ๆ ฟองทุกวัน อาจทำให้เกิดอาการเบื่ออาหารหรือกลืนยาก ปัจจุบันจึงมีนวัตกรรม โปรตีนไข่ขาวชนิดผง ที่ช่วยเพิ่มความสะดวก สามารถชงดื่มหรือผสมในอาหารคาวหวานได้ง่าย

วิธีเลือกซื้อโปรตีนไข่ขาวให้ปลอดภัยสำหรับโรคไต:

เลือกสูตรที่ไม่เติมน้ำตาล ไม่แต่งสี และมีโซเดียม/ฟอสฟอรัสต่ำ
ตรวจสอบเครื่องหมาย อย. และแหล่งผลิตที่ได้มาตรฐาน
ควรทานเสริมภายใต้คำแนะนำของแพทย์เมื่อร่างกายไม่สามารถรับประทานอาหารมื้อหลักได้เพียงพอเท่านั้น ไม่ควรทานเพื่อทดแทนยารักษาโรค
การดูแลไตไม่ใช่เรื่องของการ "อดอาหาร" แต่คือการ "เลือกทาน" สารอาหารที่มีคุณภาพในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อช่วยยืดอายุการทำงานของไตและให้คุณมีคุณภาพชีวิตที่ดีในทุก ๆ วันครับ